Día de la Candelaria: Aumento en los precios de insumos para tamales
ℹ✅| La Candelaria tiene lugar el 2 de febrero, comerciantes de la Central de Abasto (Ceda) reportan un incremento en los costos de los productos esenciales para la preparación de tamales.
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Día de la Candelaria: Aumento en los precios de insumos para tamales
A pocos días de la celebración del Día de la Candelaria, que tiene lugar el 2 de febrero, comerciantes de la Central de Abasto (Ceda) reportan un incremento en los costos de los productos esenciales para la preparación de tamales, un platillo tradicional en esta festividad.
María Sánchez, comerciante de tercera generación especializada en la venta de hojas de tamal y plátano, señala que los precios han subido considerablemente debido a problemas en las cosechas y el costo del suelo. “Desde el año pasado hemos enfrentado escasez, y eso ha hecho que los precios se disparen. La hoja de maíz, por ejemplo, se ha triplicado en costo”, explicó.
Según la comerciante, una paca de hoja de tamal que en 2023 costaba cinco mil pesos, ahora puede alcanzar hasta los 20 mil pesos.
En un recorrido por la zona de Hortalizas de la Ceda, se constató que el kilo de maíz seco para la masa de tamal se vende en aproximadamente 50 pesos, mientras que un paquete de 50 hojas de maíz tiene precios que van desde los 35 hasta los 140 pesos. Por su parte, la hoja de plátano alcanza los 70 pesos.
También suben los precios de la carne para los tamales
Los carniceros también han experimentado incrementos en sus productos. Alberto Aguilar, encargado de una carnicería en la Ceda, comentó que el alza de precios ha afectado las ventas. “Los proveedores subieron sus costos y nosotros hemos tenido que ajustar los precios, pero tratamos de mantenernos porque la gente no deja de comprar para el Día de la Candelaria”, explicó.
Actualmente, el kilo de pechuga de pollo ha subido cinco pesos, alcanzando un precio aproximado de 110 pesos. La pierna y muslo de pollo se venden en 63 pesos el kilo, mientras que el kilo de pierna de cerdo cuesta 100 pesos y la costilla de cerdo se encuentra en 90 pesos el kilo.
